龔瑞林認為如何保障飲食安全與健康？

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Accepted Answer

龔瑞林對飲食安全與健康的保障觀點

台灣保健食品學會理事長龔瑞林指出，要全面保障國人的食品安全與身體健康，絕不能僅僅依賴嚴格的檢驗認證機制，或是僅僅透過名人廣告代言來推廣。他認為，這是一個需要跨領域、多方協作的系統性工程。具體而言，食品安全與健康維護的提升，必須是「產官學研」以及「全民」共同關心並積極參與的成果。這種全方位的投入，才能真正建立起從源頭到餐桌的完整保障體系。
iFRESH聯盟的成立與目標

基於上述理念，台灣保健食品學會於成立二十週年之際，正式宣布成立「台灣食品安全與健康智能聯盟（iFRESH Taiwan）」。此聯盟旨在建立一個系統性的綜合平台，其核心目標是落實「從農場到餐桌」的食品安全與保健產品供應鏈管理。龔瑞林理事長強調，儘管台灣在保健食品領域的學術研發實力與法規管理享有國際聲譽，但食安事件仍時有所聞，顯示現有的供應鏈管理策略仍有精進空間。iFRESH聯盟的成立，正是為了整合產、學、銷各界力量，運用人工智慧與區塊鏈等新興技術，串聯整個產業鏈，以期能更有效地應對食安挑戰，並提升整體保健食品的品質與信賴度。
整合產學銷的供應鏈協作模式

龔瑞林對於iFRESH聯盟的規劃，不僅止於「產」與「學」的合作，更進一步納入了「銷」的環節。他認為，要讓保健食品的貨品能夠順暢流通，觸及更廣泛的消費市場，銷售通路的暢通至關重要。聯盟的運作策略被歸納為「專業群聚、整合聚焦、精準專一」，期望透過這樣的模式，能夠有效改善現有的問題，並為台灣保健食品產業開創新的發展藍海。透過這個大平台，產業界能在人才、物料、產品流通等資訊上進行精準溝通與合作，甚至催生創新創業的機會。
追求健康愉悅的飲食生活品質

龔瑞林進一步闡述，消費大眾對於飲食安全的基本要求之外，最終的理想應是追求「維持健康愉快的飲食生活品質」。這意味著，不僅要確保食品的安全性，更要能提供讓消費者感到安心、健康且愉悅的飲食體驗。iFRESH聯盟的成立，正是朝向這個願景邁進的重要一步。透過匯聚各方專業知識與資源，聯盟期望能讓食安保健的概念自然融入日常飲食生活中，讓民眾不僅能吃得安心，更能吃得健康、吃得愉快，同時也促進產業的永續發展。

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